Galletas del Día del Libro

Aquí tienes una receta sencilla para unas deliciosas galletas de chocolate con forma de libros:

Ingredientes:

• 250 g de harina para todo uso
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Glaseado blanco (opcional)
• Glaseado de color (opcional)
• Bolitas de chocolate (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C y forra bandejas para hornear con papel pergamino o un tapete antiadherente.
2. En un tazón mediano, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
3. En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
4. Agrega el huevo y el extracto de vainilla al tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que estén bien combinados.
5. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa suave y homogénea.
6. Divide la masa en dos partes iguales y envuélvelas en papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos.
7. Después de refrigerar, estira cada parte de masa entre dos láminas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
8. Con un cortador de galletas rectangular, corta la masa en forma de libros y colócalos en las bandejas para hornear preparadas.
9. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que estén firmes al tacto. No las sobrehornees para que conserven su suavidad.
10. Deja que las galletas se enfríen completamente en las bandejas antes de decorarlas con glaseado blanco y de color para simular las páginas y los detalles de los libros. Puedes añadir bolitas de chocolate como adornos si lo deseas.

¡Ahora tendrás unas encantadoras galletas de chocolate en forma de libros para disfrutar en el Día del Libro!