Receta de Galletas de limón y lavanda

Ingredientes:

• Ingredientes:
• 250 g de harina para todo uso
• 2.5 g de polvo de hornear
• 2.5 g de sal
• 15 g de lavanda seca (asegúrate de que sea comestible y no tratada químicamente)
• 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar granulada
• 1 huevo grande (aproximadamente 50 g sin cáscara)
• 5 g de extracto de vainilla
• Ralladura de 2 limones
• 30 ml de jugo de limón fresco

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara bandejas para hornear con papel pergamino o un tapete antiadherente.
2. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la lavanda seca. Reserva.
3. En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
4. Agrega el huevo y la vainilla al tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que estén bien combinados.
5. Incorpora la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla de mantequilla y azúcar.
6. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa suave y homogénea.
7. Con una cuchara para galletas o tus manos, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando un espacio de al menos 5 cm entre cada galleta.
8. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Retira las galletas del horno y deja que se enfríen en las bandejas durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.